Sở hữu địa hình đa dạng từ vùng biển, đồng bằng đến trung du và miền núi, Quảng Trị không chỉ nổi tiếng với hệ thống di tích lịch sử dày đặc mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú, mang đậm bản sắc địa phương. Dưới đây là danh sách 15 đặc sản tiêu biểu của Quảng Trị, mỗi món ăn đều phản ánh đời sống, văn hóa và hương vị đặc trưng của vùng đất đầy nắng gió này.
1. Những món ăn đặc sản Quảng Trị nổi bật
1.1. Bánh ướt Phương Lang
Bánh ướt Phương Lang từ lâu đã trở thành nét ẩm thực quen thuộc gắn liền với đời sống người dân địa phương. Nghề làm bánh nơi đây được truyền qua nhiều thế hệ, hình ảnh những người phụ nữ gánh bánh đi khắp làng quê đã trở nên rất đỗi thân quen.
Bánh được tráng từ bột gạo trên lớp vải mỏng đặt trên nồi nước sôi. Chỉ trong thời gian ngắn, lớp bánh mỏng, mềm và dẻo đã hoàn thành. Bánh có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon.
Khi ăn, bánh ướt thường cuốn cùng thịt heo luộc, rau sống và chấm nước mắm cay nồng, tạo nên hương vị hài hòa, dân dã nhưng rất khó quên.
1.2. Cháo vạt giường
Cháo vạt giường, còn được gọi là cháo bột Hải Lăng, là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung. Món cháo này có thể làm từ nhiều loại bột khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là bột gạo.
Bột được nhào kỹ để tạo độ dẻo, sau đó kéo thành sợi vừa ăn. Sợi bột đạt chuẩn sẽ mềm, dai và không bị cứng khi nấu.
Cháo thường nấu cùng cá lóc hoặc lòng cá xào gia vị, tạo nên món ăn đậm đà, ấm bụng, rất phù hợp với khí hậu miền Trung.
1.3. Canh ám làng Lam
Canh ám là món ăn đặc trưng của làng Lam, nổi bật với sự kết hợp giữa cá tràu đồng và rau sôông. Chính loại rau dân dã này đã tạo nên hương vị riêng biệt cho món canh.
Rau sôông có vị chua nhẹ, khi nấu cùng cá tràu tạo nên nước canh trong, vị thanh và rất dễ ăn. Chỉ cần dùng kèm một bát cơm nóng cũng đủ làm bữa ăn thêm trọn vẹn.
1.4. Mít thấu
Mít thấu là món ăn quen thuộc trong đời sống ẩm thực Quảng Trị. Món này được chế biến từ mít non kết hợp cùng miến, da heo, đậu phụ và nhiều loại gia vị.
Mít non sau khi luộc mềm sẽ được xào cùng gia vị cho dậy mùi, sau đó trộn với các nguyên liệu khác, ăn kèm rau sống và ớt tương tạo nên hương vị hài hòa, lạ miệng.
1.5. Thịt trâu lá trơng
Thịt trâu xào lá trơng là món ăn độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng Quảng Trị. Thịt trâu non được thái mỏng, ướp gia vị rồi xào nhanh trên lửa lớn.
Lá trơng có vị cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng, khi kết hợp cùng thịt trâu tạo nên món ăn hấp dẫn, đậm đà và rất đưa cơm.
2. Đặc sản Quảng Trị thích hợp mua làm quà
2.1. Bún nghệ
Bún nghệ là món ăn dân dã nhưng mang hương vị rất riêng của Quảng Trị. Món ăn nổi bật với màu vàng tươi từ nghệ, kết hợp cùng lòng heo và nước mắm cay.
Sợi bún mềm, lòng heo giòn cùng mùi thơm của nghệ tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng.
2.2. Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai là món bánh truyền thống được nhiều du khách yêu thích. Vỏ bánh làm từ nếp và lá gai, có màu đen óng, mềm dẻo.
Nhân bánh gồm đậu xanh, dừa và gừng, mang vị ngọt dịu, béo bùi và thơm đặc trưng.
2.3. Thanh long ruột đỏ
Thanh long ruột đỏ là loại trái cây đặc sản được trồng nhiều tại Quảng Trị. Trái có màu sắc bắt mắt, ruột đỏ tươi và vị ngọt thanh.
Loại quả này giàu vitamin và khoáng chất, thích hợp mua về làm quà cho người thân.
2.4. Dưa hấu
Dưa hấu Quảng Trị nổi tiếng với vị ngọt đậm, ruột đỏ và nhiều nước nhờ điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp.
2.5. Cà phê Khe Sanh
Khe Sanh là vùng trồng cà phê Arabica lâu đời. Cà phê nơi đây có hương thơm dịu, vị chua thanh nhẹ và hậu vị dễ chịu.
3. Những đặc sản Quảng Trị được nhiều người yêu thích
3.1. Hồ tiêu đỏ Vĩnh Linh
Hồ tiêu Vĩnh Linh nổi tiếng với hạt chắc, mùi thơm nồng và vị cay đặc trưng, đặc biệt là tiêu đỏ.
3.2. Bánh đúc rau câu
Bánh đúc rau câu là món ăn vặt quen thuộc, thường xuất hiện trong đời sống sinh hoạt và các dịp lễ của người dân Quảng Trị.
Bánh có vị mát, ăn kèm ruốc, ớt cay tạo nên cảm giác lạ miệng nhưng rất hấp dẫn.
3.3. Xoài tượng
Xoài tượng có quả to, khi chín chuyển sang màu vàng đẹp mắt, vị ngọt và thơm.
3.4. Chè vằng
Chè vằng là loại dược liệu quen thuộc, được sử dụng phổ biến trong đời sống hàng ngày.
3.5. Bánh tu huýt
Bánh tu huýt là món quà quê giản dị, làm từ bột khoai và bột sắn. Bánh ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.
Không chỉ là món ăn, bánh tu huýt còn gợi nhớ về ký ức tuổi thơ và nét văn hóa mộc mạc của người dân Quảng Trị.
Ẩm thực Quảng Trị là sự kết tinh của thiên nhiên, lịch sử và đời sống con người. Mỗi đặc sản đều mang trong mình câu chuyện riêng, góp phần tạo nên dấu ấn khó quên trong hành trình khám phá vùng đất này.
